Дизайн кафе: секреты притяжения клиентов с помощью интерьера

Оформление экстерьера

Фасад кафе обычно выделяет его из череды соседних зданий. Вход на летнюю площадку оформляют скульптурами или вазонами с крупными растениями. На самом фасаде часто устанавливают маркизы и онинги — над входом и окнами. Внешний вид вывески — отдельный момент, его следует тщательно планировать. Предпочтение лучше отдавать крупным буквам, установленным отдельно, а не врезанным в цельную вывеску. Буквы подсвечивают внутри, чтобы вечером фасад преображался. Текстом иногда оформляют и витрины, вдобавок к главной надписи. Кроме букв, на стеклах рисуют главные блюда заведения, и это выступает своеобразной наружной рекламой. Поперек улицы можно установить одну-две форменные вывески. Экстерьер многоэтажных, а также ресторанов в виде отдельного здания — отличное место для дизайнерских маневров. Снаружи заведение украсят террасы с балясинами, оригинальные колонны, большие панорамные окна.

Французское кафе

Французские рестораны оформляют в стиле прованс, для которого характерны легкость и воздушность

Важно наполнить помещение светом — большие окна без штор можно украсить прозрачными кружевными занавесками

Стены отделайте штукатуркой в небрежной манере. Основными цветами декора станут светлые, пастельные оттенки.

Интерьер кафе в стиле прованс подразумевает яркие акценты лавандового и оливкового цвета — это могут быть горшки с цветами или росписи на стенах. Также в концепцию отлично впишутся антикварные кофемолки и винтажные часы. Детали декора пусть будут нарочито небрежными, но при этом элегантными. Багеты, круассаны, причудливые сдобные булочки также могут стать элементами интерьера.

Кованые светильники и живые цветы — лаванда, герань, примула — подчеркнут крутой дизайн французского ресторана. Пусть в заведении негромко играет французская музыка: подойдут и классические, и современные песни.

Создаем правильное освещение

Достаточно спорный вопрос — освещение кухни в стиле кафе. С одной стороны, для многих заведений общепита характерен полумрак. С другой, не забывайте о том, что на кухне вам все же придется готовить, а значить, нужен яркий свет.

Освещение — достаточно спорный вопрос.

Воспользуйтесь идеями, которые применяют дизайнеры ресторанов: освещение должно быть разделено. Например, установите небольшое бра над обеденным столом и точечные светильники над рабочей поверхностью. Таким образом вы сможете сами регулировать уровень яркости света в зависимости от своих потребностей.

Дополнительная подсветка рабочей зоны сделает готовку удобнее.

Для всех кухонь, кроме американского кафе, выбирайте лампы теплого светового сегмента. Таким образом вы создадите атмосферу уюта и комфорта. А вот для бистро, наоборот, характерно чуть резковатое холодное освещение.

Что еще учесть при оформлении кафе?

Мелочей в этом плане не существует, так что постарайтесь поставить себя на место посетителя и продумать каждую составляющую обстановки кафе:

мебель должна быть удобной, чтобы гостям не хотелось поскорее сбежать. Столы не должны ходить ходуном, стулья не должны быть слишком твердыми или холодными, кресла – слишком глубокими. Это все базовые требования. Помимо этого мебель должна соответствовать стилистике и уровню заведения

Важно, чтобы мебель была проста в уходе
Если это детское кафе, то особое внимание уделяется безопасности и экологичности. В заведения быстрого питания часто выбирают легкие стулья, а рестораны оформляют более массивными и внушительными предметами мебели;

планировка обеденного зала должна быть выполнена так, чтобы можно было в кратчайшие сроки сдвинуть/раздвинуть столы и переместить стулья, особенно если планируется проведение банкетов и семейных праздников
Желая сделать как можно больше посадочных мест, не переборщите, так как в кафе должны оставаться свободные проходы, да и гостям вряд ли понравится сидеть впритык к другим посетителям, слушая разговоры друг друга

Если обеденный зал достаточно большой, то уместно будет использовать перегородки и ширмы, лучше всего, если они будут на колесиках. Когда мебель будет расставлена, попробуйте посидеть на каждом месте и посмотреть, какой вид открывается с него. Возможно, каким-то гостям будет видна только кухня или дверь в туалет. Тогда придется внести некоторые коррективы в расстановку мебели;

освещение должно быть многоуровневым. Например, несколько больших люстр, скрытая подсветка и свечи. Или потолочные светильники, светодиодная лента и настенные светильники. Таким образом, освещение будет адаптировано к любому событию и к любой погоде за окном;

текстиль. Шторы, скатерти, чехлы на стулья, салфетки и прочий текстиль должны гармонировать друг с другом и с другими элементами интерьера. Заведения быстрого питания обходятся минимумом текстиля;

санузел. Должен выдерживать поток посетителей. Если речь идет о ресторане, кофейне, кальянной, то санузел можно выдержать в стиле заведения или даже наделить его особыми чертами. Для санузла кафе быстрого питания особый стиль не так важен, а вот способность выдерживать большой поток посетителей, простота обращения с сантехникой и ее надежность – на первом месте.

Также не забывайте про аксессуары, которые придают заведению неповторимый облик, изюминку. В качестве декора используют что угодно: от постеров и дорожных знаков до книжных полок и карт. Чем круче разыграется фантазия, тем более узнаваемым и характерным будет заведение. Кстати, столовые приборы, солонка с перечницей также могут передавать настроение заведения и дополнять общую концепцию.

Статья написана для сайта moscowsad.ru.

Стили интерьера кафе

Вдохновленный идеей владелец будущего кафе или ресторана четко видит его в своем воображении до мелочей. Дизайнеры, соблюдая требования предпринимателя и вкладывая частичку души в свою работу способны создать то помещение, в которое люди будут возвращаться снова и снова не только выпить кофе и поесть, но и окунуться в неповторимую атмосферу именно этого заведения.

Именно поэтому при создании дизайна невозможно выбрать и строго соблюдать какой-то определенный стиль. Так, к примеру, при планировании пиццерии за основу дизайна берется итальянский стиль. При оформлении зала в баре или кафе львиная доля внимания уделяется дизайну барной стойки. Но при любом планировании однородность дизайнерских решений невозможна, именно поэтому упор делается на индивидуальность.

Оформление в стиле, какой – то определенной национальной культуры или тематическое оформление, например: охотничий ресторан, спортивный бар, ресторан в морском стиле иди детское кафе – подчинено определенной идее, но воплощается в совершенно разных дизайнерских решениях.

• Классический стиль в оформлении – это строгость и естественность, и при этом максимальная простота и комфорт от каждой детали в дизайне.
• Стиль рококо или оформление в стиле «дорогого» клиента большое количество выделяется дорогими вещами и изысканным и строгим оформлением.
• Стиль ар-деко – подразумевает изящный и легкий декор.
• Стиль ар-нуво – стиль, в котором легкие и извилистые линии присутствуют в оформлении как основная идея этого помещения.
• Натуральный мебельный стиль – характерен изделиями из натурального дерева и других естественных материалов.
• Морские ресторанчики говорят сами за себя, и основной идеей дизайна таких помещений является средиземноморский стиль.
• Минимализм – стиль простых цветовых решений с идеальными пропорциями, которые подходят для ресторанов быстрого питания и недорогих в кафе.
• Хромированные трубы, мебель из натурального дерева, экстравагантные формы мебели при максимальном удобстве воплощают стиль хай-тек.
• Английский стиль – стиль, в котором встречаются лучшие традиции культуры этой страны в виде действительно дорогих и добротных деталей интерьера, к которым можно отнести не только мебель, но и цветовые решения.
• Экзотический и манящий стиль восточной культуры японских, марроканских и китайских ресторанов выражается в виде различных тематических безделушек, определенных традиций в одежде и, конечно же, свойственной только этой культуре кулинарии.

Выгодные позы для мужчин и женщин

В жизни люди постоянно находятся в движении, а потому недостатки фигуры и лица часто оказываются незаметными. На фото же мгновение замирает, и некоторые проблемы оказываются на первом плане. Неудачное выражение лица или поза могут испортить даже красивый снимок.

Важно! Фотограф может проследить за эмоциями и позой модели, но полагаться только на него не стоит. Ниже описаны наиболее часто встречающиеся позы на фото девушек в кафе и популярные ошибки:

Ниже описаны наиболее часто встречающиеся позы на фото девушек в кафе и популярные ошибки:

• Фото стоя, фото в полный рост. Необходимо расправить плечи и выпрямить спину, развернуться в пол-оборота, чтобы спрятать живот. Ноги вместе, одна чуть впереди, руку можно положить на талию. А вот копировать моделей — одно бедро опущено ниже второго — не стоит: профессионалы долго учатся принимать красивые позы, с первого раза встать непринужденно и элегантно не выйдет.
• Сидя возле барной стойки. Не надо поджимать ноги и ставить обе ступни на перекладину стула — это делает ноги короткими и толстыми. Лучше вытянуть ближайшую к фотографу ногу и упереться ею в пол. Спина должна быть прямой, плечи расправлены, шея не зажата и не прикрыта руками.

Подруги возле барной стойки

• Фото за столом в кафе, сидя в кресле, на диване или на стуле. Не нужно утопать в кресле или садиться очень глубоко, облокачиваться на спинку или откидываться на нее — на фото «вылезут» все проблемные места. Лучше сесть на край кресла, выпрямиться и скрестить ноги в лодыжках. Прятать ладони не нужно — на фото они превратятся в обрубки. Цепляться за край сиденья или подлокотники тоже не стоит — это редко получается красиво. Стоит положить руки на колени или легко опустить на стул.
• Любая фотография в полный рост должна сниматься снизу, иначе модель получится большеголовой и коротконогой.
• Локти. Они не должны быть направлены в сторону объектива — необходимо хотя бы слегка сдвинуть их в сторону.
• Пальцы. Они должны быть на виду. При желании подпереть щеку рукой прижимать ладонь к коже не нужно: необходимо слегка коснуться щекой или подбородком руки, держа голову на весу.
• Взгляд. Смотреть в камеру не обязательно, особенно если снимается история. В этом случае вся прелесть кадров будет в естественности и движении: говорите, смейтесь, улыбайтесь — и на мгновение замирайте, когда фотограф делает снимок.

Пример взгляда не в камеру

Мужчинам тоже стоит заранее подумать о позах, чтобы выигрышно выглядеть на фото:

• Стоя. Не нужно забывать об осанке: прямая спина, втянутый живот и расправленные плечи украшают всегда. Можно сложить руки на груди, тогда верхняя часть корпуса должна быть слегка наклонена, чтобы смягчить агрессивность позы. Также можно прислониться спиной или плечом к двери или стене — например, наблюдая за девушкой или ожидая ее. Ноги не должны стоять ровно — одна может быть согнута или отставлена в сторону.
• Сидя. Сидеть можно в кресте, на стуле, присесть на край стола или подлокотник дивана. Позы могут быть самыми разными: нога на ногу, параллельно друг другу или с опорой на перекладину барного стула, руки опираются на стол или спинку стула, обнимают любимую или держат что-то.

Мужчина в кафе

Портрет. Вариантов тоже немало: глядя прямо в камеру или слегка повернувшись, отвернувшись почти на 90 градусов или наклонив голову.

В отличие от женского позирования в мужском «дозволяется» намного больше: они могут немного сутулиться, сильнее выражать эмоции, дурачиться и т. д. Однако дамы тоже могут позволить себе покривляться: надуть губы, показать язык. Особенно здорово эмоции будут смотреться на фотографиях с подругами.

Юмор в фотографии

Важно! Примеры удачных и неудачных поз лучше всего заранее посмотреть и отрепетировать перед зеркалом. Если страх перед камерой силен, можно заранее пофотографировать себя или попросить знакомого сделать несколько снимков, отрепетировав наиболее сложные позы

Это поможет увидеть себя со стороны и понять ошибки.

Фотосессии в кафе и других местах общественного питания становятся все популярнее. Это связано с доступностью этих заведений, широким выбором интерьеров и возможностью фотографировать разнообразные истории. Однако успех съемок зависит не только от места, но и от других деталей.

https://youtube.com/watch?v=M1Fvl5UFlVM

Материалы для рекламных входных конструкций

Популярными материалами для рекламных входных конструкций являются оргстекло, поликарбонат, пластик, алюминий. Они легкие, предназначены для создания различных, неожиданных форм, подходят для рекламных вывесок с подсветкой.

Алюминий устойчив к коррозии и окислению, легко поддается обработке. Производители выпускают листовой алюминий в разных оттенках. Краска не испортится под воздействием дождя, солнца или перепадов температур. Виниловая и баннерная ткань, тентовые материалы популярны для козырьков, навесов.

Правила оформления для входной группы:

• задача должна быть решена креативно;
• вписываться в общую архитектуру;
• не нарушать нормативную документацию;
• стройматериалы должны быть качественными и безопасными.

В результате входная группа должна быть стильной, современной, функциональной, безопасной.

Материалы отделки

Материалы для отделки стен кафетерия в стиле лофт:

• грунтовка – подготавливает поверхности под лакирование, оштукатуривание или окрашивание, защищает от грибка и плесени;
• лак по бетону;
• декоративная штукатурка, имитирующая бетон;
• облицовочный камень или кирпич;
• водоэмульсионная краска (используется в основном белого цвета);
• мозаичная плитка одного цвета.

Современный концепт лофта отличается от того, который был зарожден в Америке более аккуратной эстетикой. Например, это касается кирпичной кладки. Она более аккуратная, стилизованная, чем у настоящей ветхой кладки. Если в конструкциях отсутствует кирпичные стены, тогда их создают искусственно. Такой маневр помогает подчеркнуть стиль лофт грубостью неотделанной стены. Кирпич лучше брать облицовочный любого оттенка:

• песочный, бежевый, желтый;
• красный или коричневый;
• эксклюзивные варианты – черный, белый, необычный серый.

Использован кирпич разных оттенков – белого, серого и коричневыхИсточник panceramic.ru

Чтобы обустроить кафе в стиле лофт бетонный потолок можно оставить открытым, не «зашивать» его гипсокартоном или натяжным потолком. Бетонные поверхности обрабатываются только антисептическими прозрачными лаками. Некоторые проекты допускают побелку. Лофтовый дизайн спокойно относится к таким отделочным материалам. Побелка подходит не только для потолка, но и стен. Визуально она придаст ощущения большего пространства.

Побеленный сводчатый потолок, плавно переходящий в стеныИсточник entermedia.io

Современные варианты лофта позволяют подключать к созданию пространства кофейня в стиле лофт керамику или кафель. Но их дизайн должен имитировать грубую каменную, кирпичную кладку или хотя быть однотонными, гладкой матовой текстуры поверхности (без выпуклых или вогнутых рисунков, орнаментов и прочих излишеств).

Серая плитка удачно подобрана для кафе в стиле лофтИсточник plitka.by

Кирпич, бетон или камень неплохо соседствуют со стеклом и сталью. Причем металлические предметы могут быть отшлифованными, блестящими, со следами ржавчины или полностью покрытыми слоем ржавчины. Конечно же, речь идет об имитации коррозии металла. Хотя есть проекты, включающие элементы с настоящей ржавчиной. 

Стальные конструкции в лофт-кафеИсточник tr.pinterest.com

Стекло подходит любое – матовое, прозрачное. Главное, не цветное

Разноцветные витражи (мозаика из кусочков стекла) используют с осторожностью. Их пестрота может послужить лишь только как разбавление унылого фона

Поэтому витражи должны быть маленькими и немногочисленными. Достаточно одного-двух на все помещение. Цвета мозаики лучше побрать приближенные к естественно-природным.

Полы можно оставить бетонными, если их состояние удовлетворительное. Есть вариант укладки паркета из широких плашек. Восстанавливают также и старые, уже существующие, паркеты. Линолеум и пробковое покрытие непрактичны для кафе. Они также не подходят для лофта.

Подходящие отделочные материалы:

• плитка с фактурой металла – от серого до ржавого, переходящие оттенки;
• плитка с фактурой бетона;
• восстановленный дощатый пол;
• восстановленный паркет;
• бетонные плиты.

Будет идеально, если уложить плитку серых оттенков. Такая плитка может иметь неброский орнамент или абстрактный рисунок. Или просто подобрать однотонную напольную плитку.

Оформление барной зоны

Лицом заведения выступает барная стойка. Часть посетителей проводит за ней много времени, общаясь с барменом. Из-за постоянных нагрузок столешницу делают крепкой: из камня, дерева или высокопрочного стекла. С обратной стороны стойки следует организовать удобную для обслуживающего персонала планировку. Идеальная высота прилавка составляет 105—120 см, глубина — 40—50. Стойку обставляют барными стульями. С их формой экспериментируют, если общее оформление ресторана позволяет. Удобство сидений — существенный момент, на неудобном стуле клиент долго сидеть не будет и, скорее всего, просто уйдет из ресторана. Основных дизайнерских решений для барной стойки есть всего два: деревянная конструкция и вариант из современных технологических материалов. Популярностью пользуются также тематические варианты.

Интерьер ресторана

Современные рестораны в своем дизайне обязательно содержат пару оригинальных фишек. Ресторан в отличие от кафе отличается огромными залами, и большим количеством посадочных мест для посетителей. Ресторан обязан привлекать большое количество клиентов для содержания, окупаемости одного лишь помещения. Именно поэтому, дизайнерские решения, используемые в интерьере ресторана, обязаны отличаться безупречным вкусом и красотой.

Оригинальность ресторана в отличие от кафе заключается в его умении создать атмосферу шика, комфорта и отдыха. Светлые тона, круглые столы и кипильно белая скатерть в сочетании с приятной живой музыкой – то, что приходит первым на ум после упоминания слова ресторан.

В современных ресторанах возможно зонирование помещения с помощью цветов и фактур. Рестораны могут сочетать в себе различные шедевры дизайнерского искусства: картины и вазоны, декоративные балки и многое другое, что подчеркнет истинный шик заведения и привлечет в него огромное количество постоянных посетителей!

Создать незабываемую атмосферу и довести качество блюд и их презентацию до совершенства – и есть основные задачи любого начинающего ресторатора, которые при желании посильны каждому.

Примеры интерьеров

Оформление жилых помещений в восточном стиле зависит от их функционального предназначения, площади и естественного света. Для просторных комнат в восточном стиле можно использовать темные оттенки, которые в малогабаритной комнате сжимают пространство. Необходимо продумать все детали заранее, чтобы получить красивое и стильное оформление жилого помещения.

Оформление гостиной в восточном стилеИсточник happymodern.ru

Гостиная

Восприятие комнаты зависит от основной цветовой гаммы. Для гостиной комнаты нужно взять несколько ярких цветов и использовать их для оформления интерьера. В качестве фона подойдут оттенки светлой цветовой гаммы, они помогут выделить яркие детали.

Интерьер гостиной в восточном стилеИсточник design-mm.ru

Если планируется собирать большие компании в гостиной, стоит позаботиться о расположении людей. В этом случае можно по периметру помещения поставить большой диван, а также дополнить интерьер текстилем, арками и столиками, на пол можно постелить ковёр.

Мебель в гостинойИсточник horosho-doma.ru

Если же в гостиной чаще собираются члены семьи, необходимо позаботиться об их удобном нахождении в этой зоне. Для сохранения самобытности восточного стиля, телевизор можно спрятать в специальной нише. Не стоит забывать о характерных элементах декора, мебели и аксессуарах.

Спальня

Для спальни в восточном стиле подойдут светлые оттенки, важно сохранить в комнате спокойную и умиротворенную обстановку, которая будет способствовать отдыху и расслаблению. Не стоит перегружать интерьер лишней мебелью, все экземпляры должны быть выполнены из натуральных материалов. Оформление спальной комнатыИсточник homeli.ru

Оформление спальной комнатыИсточник homeli.ru

Спальня в арабском стиле наполнена богатством, в центре помещения находится большая кровать, её можно дополнить балдахинами, подушками, покрывалом. Деревянное изголовье, резные детали, инкрустация, арки, ковры. В таком помещении нет места телевизионной технике, здесь нужно отдыхать, расслабляться и набираться сил.

Восточный дизайн спальной комнатыИсточник dizain.guru

Кухня

На первом месте в интерьере кухни в восточном стиле находится функциональность. Для того чтобы частично наполнить интерьер восточными нотками входную дверь можно украсить аркой, а для отделки кухонного фартука использовать мозаику. Необычные аксессуары, посуда, кухонные принадлежности помогут подчеркнуть изысканность и утонченность стиля.

Интерьер восточной кухниИсточник informbuilding.ru

Деревянный кухонный гарнитур будет хорошо смотреться на фоне ярких стен. Мебель украшают стеклянными вставками, резьбой и дорогой фурнитурой.

Азиатское направление допускает использование мебели простой формы без каких-либо украшений.

Интерьер кухни в азиатском стилеИсточник design-homes.ru

Ванная

В большинстве случаев ванные комнаты имеют небольшую площадь, поэтому для создания интерьера в восточном стиле стоит выбирать светлые оттенки и природные материалы.

Интерьер ванной, оформленной в китайском стилистическом направленииИсточник vivalusso.ru

В просторных помещениях можно использовать больше мебели и декора, характерного для восточного стилистического направления. Для дизайна интерьера такой ванной подойдут более яркие и насыщенные оттенки. Выделить необходимую зону можно светом и оригинальной отделкой стен.

Детская

Красочная и яркая детская комната в восточном стиле подойдет как для малыша, так и для подростка. Комнаты для маленьких детей можно украсить оригинальными декоративными элементами и текстилем, цветовая гамма должна быть более сдержанной и светлой.

Подросткам же понравится насыщенный интерьер, девочки будут довольны комнатой в малиновых тонах, мальчикам подойдёт сине-оранжевое сочетание.

Интерьер детской комнатыИсточник design-homes.ru

Прихожая

Так как прихожая, обычно, имеет небольшие размеры и плавно переходит в другое помещение, например, гостиную, было бы неплохо оформить всё это в одной стилистике. Такой подход позволит создать единый и завершенный интерьер.

Светлое оформление прихожейИсточник housesdesign.ru

Для того чтобы оформление коридора, хотя бы немного, напоминало восточную стилистику, для отделки пола можно использовать плитку с характерным рисунком, дополнить стены арками, разместить простую, но функциональную мебель.

Идеи дизайна кухни в стиле кафе

Стиль кафе — уютный и располагающий к семейным посиделкам. В такой кухне сохраняется особенная атмосфера, которая привлекает домочадцев и нравится гостям.

Дизайн кухни может быть в стиле:

• французского кафе быстрого питания с обеденным столиком на высокой ножке и застекленными шкафами для посуды;
• американского дайнера с барной стойкой и красными высокими стульями — здесь уместна яркая отделка стен, шахматная плитка на полу, леттеринг в качестве декора;
• английской пекарни с открытыми полками, барной стойкой и меловой доской;
• итальянской траттории с кованой мебелью и отделкой в натуральных тонах;
• бара или ночного клуба с барной стойкой, металлическими высокими стульями, открытыми стеклянными полками с бокалами, подсветкой.

Особенности интерьера

При разработке проекта необходимо понимать, на какую целевую аудиторию рассчитано ваше кафе. Интерьер заведения должен привлекать своим уютом, уединенностью или же экстравагантностью и концептуальностью. Популярные стили для создания рентабельного ресторана:

• классика – сдержанные цвета, естественные формы, все детали интерьера перекликаются между собой;
• рококо – мебель выполнена из дорогих сортов дерева, мебель антиквариат или имитирует его;
• морская тематика – выполнен в светлых натуральных оттенках голубого, бюрюзового, синего;
• минимализм – простота, лаконичность во всем подойдет для закусочных, бистро, столовых общественного питания;
• модерн или хай-тек – необычные цвета, сочетания дерева, металла и пластика, нестандартные формы мебели.

При планировке круглого ресторана стоит в каждой детали интерьера подчеркнуть особую форму помещения. Главное преимущество таких заведений – это возможность расположить все столики у окна. Для дополнительного света сооружается стеклянный купол, для уюта приобретите круглые мягкие пуфы.

Рыбный ресторан

Морской дизайн кафе и ресторанов традиционно ассоциируется с синими, бирюзовыми, серебристыми, зелеными оттенками. Чтобы цветовая гамма выглядела гармонично, сочетайте их с теплыми цветами: бежевым, золотистым.

Используйте плетеную мебель — она вызовет у гостей ассоциации с приятным вечером у моря.

Яркий свет также поможет гостям мысленно перенестись на солнечный пляж. Дополните это ощущение интересными деталями в интерьере ресторана: ракушками, штурвалами, канатами, рыболовными сетями и бутылками с разноцветным песком. На стенах можно нарисовать китов, медуз, причудливых рыб или кальмаров.

Разделить зал и кухню можно при помощи аквариумов. Это станет оригинальной деталью дизайна и позволит гостям лично выбрать свой ужин — так они точно будут уверены в его свежести.